Козунак

Ето, че и аз се включвам с козунак...

За пръв път правя. Обикновено както обичам да казвам - аз обичам лесните рецепти. И правенето на козунак ме е плашело. Истина е - месене се иска!

Но, доволна съм от резултата. Дори много!

 

Необходими продукти:

* 4 яйца

*130 гр. Захар

*1 пакетче ванилова захар

*130 мл. Мляко

*1/2 кубче мая

*550 -600 гр. Брашно 

*50 гр. Олио

*50 гр. Масло - разстопено 

За пълнеж: По избор - ядки, стафиди, тахан, мармалад, захаросани плодове, локум и др.

*Захар за поръсване 

 Най-напред  смесвам маята  с лъжичка захар и малко мляко. Оставям ги на страна да се разтвори маята.

В дълбок съд чупя разбивам с миксер яйцата (3 яйца+ 1 белтък, а 1 жълтък осъвям за намзване) със захарта и ваниловата захар. Прибавям млякото и кашата с маята и пак бъркам. Накрая постепенно прибавям пресято брашно. Оставям готовото тесто да почине 15 минути.

Започва МЕСЕНЕТО!  Смесвам маслото с олиото и започвам да прибавям постепенно към тестото като меся до пълното поемане на мазнината. Вече готовото Козуначено тесто, оставям да втаса ида удвои обема си. 

Готовото тесто излиза около 1260-1300 гр . Разделям го на две. А после тези две части деля на три или съответно на толкова колкото в необходимо за плетката. Тоест излизат два козунака. Аз едната част разделих на 4 и импровизирах. Получи се някаква плетка. Но аз ще пиша за другия,че негоммоха да обясня.

Трите части правя на дълги фитили в тях сложих захаросани плодове. Затварям ги ги усуквам. 

Това било правилото - Има УСУКВАНЕ има КОНЦИ, няма усукване няма комци.

 Усуканите фитили плета на плитка, като леко пак завъртам (усуквам) като плета. Слагам готовата козуначена плитка в продълговата форма. Приготвям и другия козунак и чак тогава почвам да ги мажа с жълтък и да ги поръсвам със захар. Другия може да си го приготвите във форма и плетка по ваш избор. Моята беше кръгла форма с диаметър 20-22 см. Пък ако не искате да импровизирате, правите още една плитка.

Пече се 15 минути на предварително загрята фурна на 150°, а после се увеличава на 180 °  и се пече още около 15-20 минути. 

През това време наглеждайте и ако се наложи към края оставете фурната само на долен реотан.

Готов е! Ухае страхотно, изглежда страхотно! Не ми беше лесно и малко дясното рамо ме наболява, но... Струва си!